|
Tomaten-paprikasoep Met Ansjovis
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 rode paprika,
3 eetlepels olijfolie,
500 ml zontomaatje ( pak a 1 lt ),
1 visbouillontablet,
20 zwarte olijven zonder pit,
4 ansjovisfilets ( blikje a ca 48 gram ),
1 mespunt cayennepeper,
staafmixer.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Paprika wassen, schoonmaken en in kleine blokjes snijden. In soeppan 1 eetlepel olie verhitten. Paprika al omscheppend ca 5 minuten bakken. tomatensap en visbouillontablet toevoegen en aan de kook brengen. Soep ca 5 minuten zachtjes laten koken. Intussen 16 olijven, ansjovisfilet en rest van olijfolie met staafmixer pureren tot stevige tapenade. Soep met staafmixer glad pureren en op smaak brengen met cayennepeper. Bergje tapenade in midden van 4 borden scheppen. Soep er voorzichtig langs schenken. Garneren met rest van olijven.
Bereidingstijd ca 15 minuten.
bevat per persoon 140 calorieen.
|
|
|